APEXアプリケーションの変更（コンポーネントの作成、変更、削除）は、管理メニューのアクティビティのモニターを開いた画面にある、開発者アクティビティのアプリケーション変更(詳細)から確認することができます。
デフォルトではいくつかの列が非表示になっています。すべて表示させると以下のレポートになります。一覧される履歴を制限するために、期間やアプリケーションによる絞り込みを行うと良いでしょう。日付の降順で一覧すると見やすくなると思います。
このレポートに列として、APEX表名、SCNおよびコンポーネント・キーが含まれています。
Autonomous Databaseの場合、APEXがインストールされているスキーマが保護されているため、APEX表に直接アクセスすることはできません。すべて標準ビューを介してのアクセスになるため、これから説明する作業はできません。
誰が何をいつ変更したか、といったことはAutonomous Databaseでも、上記のレポートより確認できます。いつ、についてはSCNより正確な時刻を割り出すことも可能です。
select scn_to_timestamp(<SCN>) at time zone 'Asia/Tokyo' from dual;
オンプレミス環境の場合、APEX表に直接問い合わせを発行できるため、実施された変更を確認できます。
アクションが作成および削除であれば、コンポーネント（の種類）とコンポーネント名から概ね実行された作業は分かります。そのため、詳細まで調べる必要性はあまりないかと思います。
以下は、アクションが変更のときの確認手順です。
例としてアプリケーションIDが110、ページ番号が3のページにあるファセットP3_MGRのラベルを、マネージャーから上司に変更し保存します。
SQL> alter session set current_schema = apex_220100;
Session altered.
SQL>
SQL> create table apexdev.step_items_ac as select * from wwv_flow_step_items where id = 4025742564048869;
Table created.
SQL> create table apexdev.step_items_bc as select * from wwv_flow_step_items as of scn 3874676 where id = 4025742564048869;
Table created.
SQL> create table apexdev.steps_ac as select * from wwv_flow_steps where flow_id = 110 and id = 3;
Table created.
SQL> create table apexdev.steps_bc as select * from wwv_flow_steps as of scn 3874678 where flow_id = 110 and id = 3;
Table created.
SQL>
